液体微生物发酵罐_江苏尚昆生物(在线咨询)_发酵罐

发酵罐设备按容积分类

发酵罐设备特色分类

机械拌和通风发酵罐：包含循环式，如伍式发酵罐，文氏管发酵罐，以及非循环式的通风式发酵罐和自吸式发酵罐及不锈钢发酵罐等。非机械拌和通风发酵罐:包含循环式的气提式，液提式发酵罐，以及非循环式的排管式和喷射式发酵罐。这两类发酵罐是选用不一样的手法使发酵罐内的气，发酵罐，固，液三相充分混合，然后满意微生物生长和产品形成对氧的需要。

  按容积分类

通常认为500L以下的是实验室发酵罐;500-5000L是中试发酵罐;5000L以上是生产规模的发酵罐。

密闭厌氧发酵罐

对这类发酵罐的要求是：能封闭；能承受一定压力;有冷却设备;罐内尽量减少设备，消除死角，便于清洁灭菌。

酒精和啤酒都归于嫌气发酵产品，液体微生物发酵罐，其发酵罐因不需要通入贵重的无菌空气，因此在设备扩大，制造和操作时，都比好气发酵设备简略得多。

它的容积常大于50m3，H:Dt=1-2，罐的上，下部都是锥形的。

上部有物料口，冷却水口，CO2和气体出口，全自动机械发酵罐，人孔和压力表开口等

锥形啤酒发酵罐的几何容积

       首先是罐容积确定，锥形罐的容积取决于糖化车问的生产能力，通常认为一锥形罐控制满罐时间为２０ｈ以内，不**过２４ｈ，**过１２ｈ连二酮含量就会增加。也就是说锥形罐有效容积一般为２０小时内糖化冷麦汁产量，有效容积与全容积之比为０．８～０．８５：１。

       锥形啤酒发酵罐的高径比。根据资料表明，目前德国正在使用的锥形罐总高７．５ｍ～３３ｍ不等，大部分１３ｍ～２５ｍ，直径多为３．５ｍ～４．５ｍ，低压发酵罐，**过５ｍ需现场制作，数量不多。高径比从１．５：１～６．４：ｌ都有。这样看来高径比的范围比较大，但推荐为４：１以内，从理论上此值利于罐内发酵液对流，酵母沉降效果好。

       发酵罐的锥**角，啤酒规范要求６０℃～８５℃。建议采用６０℃或７５℃。在工程设计中影响锥形罐的大小。形式的因素有许多，主要应考虑：

       １．糖化车间生产能力，淡旺季分配：特别注意淡季生产，个别厂季节较分明，以免造成淡季满罐时间过长，影响发酵均衡。

       ２．发酵车间面积：发酵车间可供使用面积，同时考虑吊装空地。

       ３．制作运输问题：采用大直径罐受运输等因素制约的需现场制作，既增加了费用，又要考虑制作厂地问题。

       ４．经济性：一般不同大小的啤酒发酵罐的自控元件的费用相同，对于相同规模大容积罐的制作费用和建筑费用以及配套管路要少，相应可节省工程投资。